野生蕨菜干货新鲜农家自制野菜猴腿菜鸡爪菜鲜嫩爽口甘南特产山货

    此款野生蕨菜为我们腊子口天然野生特产馆销售的本地5月生长的新鲜干蕨菜。新鲜干蕨菜要经过上山采摘、挑选、切除老根、放到锅里焯1-2分钟、捞出晾晒、最后扎成小把等过程才能成为成品。过程繁琐，特别是上山采摘野生蕨菜特别辛苦的，来回要走几十里的山路啊！！！

    新鲜干蕨菜味道鲜美，营养丰富，口感爽脆，凉拌、炒菜、炖、烫火锅等都可以食用。是您居家过日子不可多得的舌尖上的美味！如果您自家食用，请购买此款散装蕨菜，如果您送亲朋好友，请选择我们的礼盒装蕨菜。

    蕨菜是大自然给予人类的恩赐，在中央电视台《舌尖上的中国2》栏目有过详细报道。吃蕨菜的好处很多，它所烹制的菜肴富含氨基酸、多种维生素、微量素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”。蕨菜可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品，干蕨菜也有其独特的风味。迭部特产野生干蕨菜，味道鲜美营养丰富干净无污染，为绿色健康食品！现在甘南蕨菜主要用于出口。

   蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用。

   特别说明

1、请不要拿南方的红蕨菜和我们的蕨菜相比，因为南方的红蕨菜味道发苦，而我们的是无味的，吃起来口感脆嫩，特别好吃。

2、最近发现个别买家说蕨菜有些老，那是您没有按蕨菜的做法指导来做，干蕨菜泡发后一定要在开水了焯5、6分钟，这样蕨菜就不老了，那有泡发后直接食用的，这毕竟是干蕨菜啊。 

野生蕨菜的采摘过程

    农家采摘蕨菜要走很远的山路，一般都是早上6、7点钟出发，下午5、6点钟回来，采摘的时候是一根根的从草丛或刺棵子里摘的，很是费劲。运气好的话一天能采一背篓，不好的话就会空手而回。城里的人是想象不到采摘蕨菜的辛苦。新鲜的蕨菜老化的很快，所以新鲜蕨菜采回来后要马上处理，用开水焯一下 ，切除老根，晾绅来晒干。本店销售的是农家自采晾晒后的干蕨菜。干蕨菜的泡发比例为1比10，即一斤干蕨菜泡发后有10斤。

清晨出发上山采摘蕨菜

拍摄的距离远看着小

在山上找到的野生蕨菜

找到一小片蕨菜，非常高兴。

采摘野生蕨菜

没有背篓是不行的，蕨菜容易折断。

在山上碰到的藏族散养的蕨麻猪，也是我们这的特产。

两个人一天的收获，估计有三十多斤，切除老根煮了晒干有三斤多。

回家的路途是喜悦的，健步如飞。

 腊子口野生特产馆出售的蕨菜

蕨菜做法指导

   晒干了的野生蕨菜，吃的时候用凉水或温水泡发洗净（凉水泡发的时间长点，温水短。）， 然后在开水里焯5分钟，切成一寸长的小节：

    1、凉拌吃

    将切成小节的蕨菜放入盘中，放上拍好的算，放上辣椒，倒上醋，最好用热油泼一下，搅匀即可食用。

    2、炒着吃

    蕨菜可以和大肉、鸡蛋分别炒食，就和我们平常的炒菜一样，按自己的口味放调料。亲，切记不要和羊肉、狗肉等搭配，这样虽可以吃，但味道不好。

    3、炖着吃

    可以和大肉炖着吃， 调料依自己的口味添加，味道很不错的。

    4、烫火锅

    爱吃火锅的朋友，在吃火锅的时候放一些 （要切的长一点），味道鲜美，也很不错。